本报讯（王鹏 张英杰）当前，邢台市疫情防控形势严峻，已进入战时状态，为切实加强全市餐饮服务经营场所疫情防控和食品安全， 促进餐饮单位有序经营，保障群众安全就餐，河北省邢台市市场监督管理局特向全市餐饮服务经营者发出安全提示:

• 加强人员管理

1、加强从业人员健康管理。所有餐饮从业人员持健康证上岗，严格落实每日晨检，上岗时穿戴整洁的工作服，佩戴口罩、手套。

2、积极组织从业人员进行核酸检测，尤其是接触冷链食品的从业人员。对直接接触、操作冷链食品等高危风险的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。

二、强化场所消毒

3、每天对就餐场所、操作场所环境及设施设备清洁消毒两次以上，对顾客接触较多的收银台、电梯、公用设施设备和门把手加大清洁消毒频次。

4、严格落实疫情防控各项措施，每天对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、消杀，保持干燥。

三、规范原料采购

5、从合法渠道采购食材，认真做好食品及原辅料的进货验收、索证索票、台帐登记；对来自发生疫情地区的食品及原材料做好消毒工作。

6、不采购和使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽类及其产品。不采购和使用无“三证一报告”（海关通关证明、检验检疫证明、消毒证明、新冠病毒核酸检测报告）的进口冷链食品。不采购和使用未录入河北省冷链食品追溯系统的国产冷链食品。

四、加强设施管理

7、配备有效消毒设施，消毒池不要与其他水池混用；餐饮具、食品加工工具消毒应符合相关要求。

8、操作间设置专用非手触式带盖垃圾桶，按照相关规定做好餐厨废弃物回收处理工作。

五、严控制作过程

9、做好生熟食品分开存放和加工，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。

10、合理划分操作区域，做好生熟食品分开存放和加工，食品加工操作在相应区域内进行。

六、加强就餐管理

11、加强就餐人员体温监测，就餐人员佩戴口罩，体温正常方可进入就餐场所。

12、推广分餐制，设立公勺公筷，做到一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。

13、注意桌位间距，餐桌之间距离不小于1米，不安排非同行顾客同桌就餐，提醒顾客缩短就餐时间，做到一客一消毒。

• 加强外卖管理

14、盛放外卖食品的餐盒必须符合食品安全要求，送餐前对食品进行严密包装，防止污染。

15、积极推行“无接触配送”服务，降低从业人员和消费者在收放餐环节的安全风险。

16、提醒外卖送餐人员要注意个人卫生，送餐时佩戴口罩、手套，做好个人防护，每天对“送餐箱”进行消毒。