中国食品报河北讯（王鹏 张英杰）河北万果红酒业有限公司，座落于石家庄市行唐县，其前身为河北枣木杠酒业有限公司，成立于2012年3月，是一家专注于红枣白酒的研发、生产及销售的企业。

      行唐县位于河北省西南部，地处太行山东麓浅山丘陵区与华北平原的交接地带。行唐大枣距今已有3000年的悠久历史，目前栽植面积已达60万亩，常年产量7000万斤，年产值1．2亿元左右，已发展为行唐的一大优势产业和支柱产业，成为山区人民收入的重要经济来源。

      千百年来，淳朴、善良的枣乡人以山泉水及大红枣为原料酿造成传统的地方特色烧酒——“枣木杠”，其以原浆原酿、枣香浓郁、风味独特而声名远播。

      近年来，随着社会发展和科技进步，人们对食品安全的关注度越来越高，山区枣农自酿自饮的枣木杠酒虽然好喝，但由于甲醇含量高，对人体健康有一定影响，不宜成为商品走向市场，因此传统枣酒的发展遭遇了寒冬。

      此时，河北万国红酒业总经理胡军波看到这一现状，心中五味杂陈，难道行唐这一独特的非物质文化遗产就要因此而断了根脉吗？为解决这个难题，万果红酒业经过上千次的实验，逐步确定了以四味中药，采用多种曲和酶组合集成、分步发酵和酶解的工艺，自制酵母，在传承古法酿造的基础上，创建一套独特的红枣酿酒工艺，终于成功破解了枣酒甲醇提取之谜，并于2011年获得国家发明专利(专利号：2011103451841)。

      目前该公司系列枣酒线下远销到内蒙古、北京、天津、山西等省市，线上销售到全国各地。

      该公司总经理胡军波表示：“以红枣为原料酿造白酒，打破了用粮食酿酒的传统工艺，又起到了节粮省地的效果，开创了“绿色节约”的新局面，具有开启中国白酒新时代的特殊意义。”