中国食品报河北讯（王鹏 郑建都 刘子欣）春光正好，酿造正忙。这边，手工摊凉翻帘正忙得不亦乐乎；那边，酒糟出窖、拌粮、装甑、智能化酿造正在有序进行。走进河北省“专精特新”示范企业泥坑酒业酿造坊，科技感满满，现场一派酿造技艺守正创新的繁忙景象。

      泥坑酒业始建于1916年，是一家集浓香型白酒的研发、生产及销售于一体的科技型企业。泥坑酒远销北京、天津、内蒙、山西、河南等10多个省，深受广大消费者的青睐。

      笃志前行。泥坑酒业总经理马辉峰牢记全国劳动模范、宁纺集团董事长苏瑞广“讲人品、出精品”“为父老乡亲酿一杯好酒”的谆谆嘱托，不断追求酒体品类的创新与酒体品质的提升。多年来，他亲自带队外出对标学习，足迹遍及山西、江苏、安徽、湖北、四川等8个省市20余家大中型白酒企业。

      搭建平台。2018年建立河北省规模以上企业A级研发机构——泥坑白酒研究院，被认定为“邢台市企业技术中心”“邢台市科技企业研发中心”“邢台市泥坑白酒发酵与酿造技术创新中心”。与国内顶级白酒机构四川源坤教育科技专家团队签署合作协议，建立博士工作站等人才高地，聘请国家级白酒专家担任高级顾问，与河北科技大学共同建立河北省泥窖酿酒技术创新中心，与河北省农林科学院谷子研究所共同建立河北省农业创新驿站。先后投资480万元，新上两条机械化酿造生产线，提高生产效率40%左右；投资110万元引进国内最先进的自动化稻壳处理设备，净化酿酒原料。研究院配备高水平科研人员和先进的研发检测设备，包括气相色谱仪、气质联用仪、近红外光谱仪等国内一流仪器。

      “作为河北省技术创新示范企业，泥坑酒业始终坚持技术创新驱动发展，高度重视对产品研发的投入和自身研发综合实力的提升。”马辉峰介绍说。公司每年投入550万元以上进行研发创新。从原粮筛选、制曲、酿造、贮存，到最后的酒体设计，每个环节都精雕细琢、精益求精，原粮内控标准高于国家标准，投粮前采用四层旋风除尘设备使除杂除尘更彻底；改进稻壳的蒸煮工艺，彻底去除糠杂味；加大原酒贮存周期，使酒体更加醇厚幽雅……

      经过多年的研发创新，泥坑酒业高端新品泥坑净雅香先后荣获中国酒业最高奖青酌奖、2021年IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛金奖、旧金山世界烈酒大赛金奖等国内外权威大奖。

      行而不辍。“专精特新、品质提升是企业高质量发展的必由之路。”马辉峰表示。近年来，泥坑酒业共获得专利23件，其中实用新型6件，外观设计专利11件，申请中发明专利6件；获得科学技术奖励3项，“净雅香白酒的创制与酿造工艺技术研究”获中国食品工业科学技术一等奖，持续为泥坑酒品质提升和品牌发展注入新势能。