1.西兰花炒木耳
准备食材:
西兰花,木耳,大蒜,生抽,食盐,食用油
做法步骤:
1、木耳加水泡开,清洗干净,撕成小块,木耳一般加温水泡,半小时就泡开了。要是着急的话也可以烧热水来泡比较快。
2、西兰花掰成小朵,洗净之后,加盐水浸泡十分钟,再冲洗干净。
3、烧一锅水,水开之后,放一勺食用油,倒入木耳煮五分钟,再倒入西兰花再次煮开就可以了。
4、出锅之后,立即把食材过一次凉水。然后沥干水分。
5、起锅下油,先放大蒜煸炒出香味。这个时候火不要大。中火就可以。
6、再倒入西兰花,木耳,食盐大火翻炒几下,炒匀之后出锅,简简单单的,清淡又营养。
2.麻酱凉皮
准备食材:
小麦面粉适量,黄瓜半根,香菜2根,蒜5瓣,花椒少许,盐1小勺,牛肉粉适量,糖少许,醋1勺,辣椒油1勺,芝麻酱
做法步骤:
1.面粉里面加适量冷水,开始和面。和成光滑的面团,醒半个小时左右。
2.准备一盆清水洗面,洗到没有白色的淀粉溢出,剩下的就是面筋。 、
3.洗好的水静止沉淀5个小时,倒去上面的清水。准备一个披萨盘,刷一层油,倒入粉浆。
4.锅里加清水烧开,把放好粉浆的披萨盘放进去,蒸至凉皮起大泡。揭下凉皮放在盘中,每张凉皮都要薄薄刷上油,以免凉皮之间粘连。
5.面筋上锅蒸熟,凉皮切成宽条,面筋切块,黄瓜切丝。蒜末加水调成蒜水,倒入碗中,加盐、牛肉粉、糖、醋、芝麻酱调成酱汁。加辣椒油,搅拌均匀即可。
3.炸酱面
准备食材:
豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克) 面条 (300克) 黄瓜 ,胡萝卜
做法步骤:
1.猪肉要七分瘦三分肥的;肥,瘦肉分开切成小丁。把葱姜蒜切碎备用。
2.锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
3.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。加入葱姜蒜煸炒均匀,加入豆瓣酱,煸炒均匀。
4.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开,再加入甜面酱搅拌均匀。
5.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。把豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水,黄瓜切成细丝。
6.面条放入开水中煮熟后过水,盛入碗中,把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。