煮绿豆汤搭这4物，健脾祛湿还下火！但2类人再想喝也得忍住
2020-08-16 08:55:06 来源： 家庭医生 作者：
炎炎夏日，消暑甜品，少不了要来上一碗绿豆汤。
碧绿的绿豆，倒入锅中，在沸腾的水中翻滚，直至熟烂便可品尝。
但心细的朋友肯定发现了，绿豆汤有时煮出来的颜色不是绿的，而是红的。这是怎么回事？红色的绿豆汤还有消暑作用吗？
绿豆汤变红，是因为绿豆汤煮久了，其本身的酚类物质被氧化了，但还是可以喝的，但消暑功效会有所降低。
绿豆汤的消暑功能源自其中的多酚类物质，而红色绿豆汤的多分类物质已经被氧化、破坏了，消暑效果自然也大打折扣了。
想要避免绿豆汤变红，重点是减少氧化，可在烹饪是盖上锅盖，同时尽量避免用铁锅煮，以免绿豆中的有效成分与铁离子发生反应。
中医认为，绿豆，肉平，皮寒，想要实现清热解暑的功效，皮可得留下。
当然，如果不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。如果不是为了清热，只为绿豆汤好喝，煮久点也可以。
做法：海带切丝或切块，开水焯烫，浸泡片刻后控干水分；绿豆、海带放进清水锅里，大火烧开，改慢火煮至绿豆开花，放红糖调味即可。
做法：取绿豆100克、莲子30克，加适量清水煮至绿豆皮稍破开，出锅加冰糖即可。
做法：取生绿豆30克，野菊花10克，洗净备用；瓦罐加水适量，放入绿豆煮熟，再加野菊花，小火煮约10分钟，即可待查饮用。
做法：百合洗净泡水10分钟，绿豆淘洗干净；冷水下锅，加入绿豆、百合，大火烧开，小火煮30分钟，按个人口味加入冰糖，再闷30分钟即可。
绿豆性凉，脾胃虚寒者，如常四肢寒凉、腹泻、腹胀者不宜多喝绿豆汤，每次半杯（125毫升左右）即可。
绿豆会“解药”，正在服用温补药物或温经散寒类中药时，应该避免吃绿豆，以免影响药效。
